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罗汉果不可以长期放在冰箱保存，本来就是干果 ，放冰箱反而保存期降低。
罗汉果 ，葫芦科多年生藤本植物的果实 。
别名拉汗果、假苦瓜 、光果木鳖 、金不换、罗汉表 、裸龟巴，被人们誉为“神仙果” 。
其叶心形 ，雌雄异株 ，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡 、龙胜和百寿等镇 。
永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久 ，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史 ，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史 。
中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产 ，也是国家首批批准的药食两用材料之一。
其主要功效是能止咳化痰 。果实营养价值很高 ，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖 、葡萄糖 、蛋白质、脂类等 。
罗汉果如果保存不当，很容易就会发霉变味的，那么罗汉果应该怎么保存呢 ，下面我为大家带来了罗汉果的保存方法 ，欢迎大家阅读。
怎样保存罗汉果1 、新鲜罗汉果的保存
新鲜罗汉果也是湿罗汉果是，里面含有水分 ，不能像干罗汉果那样长期保存 ，应该像水果一样，切开了尽可能在24小时内食用 ，以保证罗汉果的营养及口感 。一般罗汉果都是在刚熟的情况下采摘 ，颜色为青色偏黄，然后就会放在储存间里 ，先后熟 ，再准备进行干燥 、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂，进行二次售卖 。在没有加工或出售前 ，罗汉果会经历一段?后熟?时期。《岭南采药录》中记载了罗汉果的处理过程：?9～10月间果熟时采摘 ，置地板上，使其后熟，约8～10天果皮由青绿转黄 ，用火烘炕 ，经5～6天，成为叩之有声的干燥果实 ，然后刷毛 ，纸包，装箱 。?
罗汉果在摊晾后熟摊晾时 ，果实切忌堆积 ，只铺一层，以防通风不良而呕坏 。在摊晾罗汉果果实的过程中要每天翻动1次 ，待绝大部分皮色转为**时 ，即可入炉烘烤。
要是想要保存吃了一半的新鲜罗汉果，就必须要放入冰箱中了 ，因为罗汉果中的营养成分和空气中的成分会发生反应 ，尤其在夏季室温高的时候。而且放久了的生罗汉果，会滋生很多细菌，食用会影响身体健康 。后熟的.罗汉果放了一周以上 ，要是空气不好 ，罗汉果装在箱子里面，不透气 ，会出现斑点 ，腐败，所以切开后的罗汉果存放的时间就会更加短 。
2 、干罗汉果的保存
干罗汉果的保存最重要的是要干燥 、密封。因为干罗汉果是经过加工处理过的 ，不会像新鲜罗汉果那样含有水分 ，只要存放的包装没有漏气，存放地点干燥 ，干罗汉果存放1~2年都不是问题 。
公司内部曾经用实验证明：把裂开的罗汉果掰开放在公司的办公室内 。罗汉果敞开放了1、2周也没有什么事情 ，照样可以泡茶喝。干的罗汉果放在太阳底下晒也没有多大的问题(这里说的是短期使用的情况下)，长期下去会有灰尘细菌 ，影响罗汉果的食用性 ，就像晒在马路边的花生一样，不卫生 。所以我们建议存放的环境是，干燥阴凉 ，密封的 。
3、罗汉果产品的保存
罗汉果产品一般都是已经深度加工过了的产品 ，以塑料透明盒，纸盒 ，塑料袋密封 ，桂林千烨罗汉果公司的罗汉果果饼的存放食用的最佳时间一般在12个月这样，要是存放 、食用时间超过18个月 ，建议不要继续食用了。
罗汉果产品要是没有开封(在保质期内) ，罗汉果的营养只会有少许损失，任何严密的包装都不能完全地保证产品的百分之百密封 。所以当我们开始食用罗汉果产品时 ，一是要注意尽可能在保质期内食用完;二是每次食用过后都要重新密封好罗汉果产品 ，以保证最少的空气进入到产品中，降低产品与空气产生的化学反应从而导致罗汉果产品的发霉 、变味 。
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