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披萨的面饼自己在家怎么做 基本上都是我们最常见的食材 ，最简单的办法 ，口感绝对不输店里的面饼，用料是1斤面的 ，一斤面大概可以做2个9寸 ，2个7寸，可根据自己需要，配方整体增加或者减少 ，配料中的水可以换成牛奶 ，配方中酵母的用量是披萨专用的酵母，如果只有普通的酵母可根据包装后面的说明做出调整 ，冬天和面需要温水 ，发酵时间长短取决于温度，饼的厚薄取决于发酵的程度 ，饼发酵的好 ，厚度松软度烤出来也更好 。黄油只需要室温放软就好，不要刻意融化 ，喜欢黄油味道的可以多放一些 ，但最好不超过20克
工具/原料
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水 (50克)
面粉 (100克)
酵母 (50克)
黄油 (20克)
黄油 20克
油 200克
水 50克
菜 100克
方法/步骤
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把所有的材料倒入厨师机中，搅拌成团后继续搅拌两分钟左右 ，然后停2分钟左右 ，再继续搅拌2分钟
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搅拌好后把面直接拿出来，不需要放面，直接放在面板上就可以了
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把面分成需要的大小 ，7寸大概是120左右 ，9寸大概在230左右，喜欢薄一点的可以适当减少
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把面揉成光滑的面团 ，从现在开始面板放入适当的面粉 ，按扁面团，这样在擀面的时候更容易一些 ，擀成和烤盘大小差不多的面饼
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烤盘刷油 ，把面饼放在烤盘里 ，在饼的四周在刷上油，普通植物油就可以 ，静静地等面发好就可以 ，用叉子扎好排气孔，防止在烤的过程中面饼鼓起
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烤箱200度左右烤制饼微微发黄就可以了，这是面饼的底部 ，烤盘不涂油的话烤不出这种颜色 ，放芝士再烤制的时候不需要再次放油了
注意事项
烤好后晾凉后可放在冰箱冷冻，等需要的时候不需要解冻 ，喜欢软一些的 ，面饼放在烤箱微微黄就可以，建议大家都别烤的
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评论列表（3条）
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