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为了让劣质茶也能达到回甘的效果，有一些不良商家 ，就在炒茶的过程中直接加糖 ，为了让干茶及茶汤颜色更漂亮，在加工过程中加入色素 ，当某些商家往茶叶里添加各种添加剂 ，以次充好时，我们该如何来鉴别呢？今天清音就给大家分享一些小技巧 。
一、色素茶——绿茶
在绿茶加工中，杀青是一道非常重要的工序 ，其中青这得是茶叶里的多酚氧化酶 ，将氧化酶杀死，茶叶便不会氧化 ，可长时间的保持绿意 ，杀青对茶的品质影响极大，由于制作工艺或原料太差的问题 ，某些茶叶杀青之后 ，十分难看，很多不正当的商家 ，就会铤而走险 ，在加工过程中加入色素以改善茶的颜色，最常见的就是铅铬绿 ，它是油漆的一种 ，可对人的中枢神经造成很大的损害。
具体鉴别方法：
1 、看毫毛
绿茶毫毛常常为白色，染过色的绿茶，它的毫毛自然也会变成绿色 。
2 、纸巾法
用茶水打湿白色的餐巾纸 ，其中可见有明显的色块 ，那一定是有掺和有化学染料的 。
二、糖炒茶
所谓回甘，即是回味甜美 ，是茶最迷人的特性 ，为了让劣质茶达到回甘的效果，有一些不当商家就在炒茶的过程中直接加糖 ，这个方法 ，虽然有点坑人，但是对我们人体危害不是很大 ，你真喝了糖炒茶就把它当作饮料喝了 ，当然我们也不能轻易被忽悠，那我们怎么来鉴别糖炒茶呢？
如何鉴别糖炒茶？
用手去轻捻茶叶 ，如果说有点粘手 ，或者是茶的表面有些碎壳，那很有可能就是糖炒茶了。
把茶叶放嘴里舔一下，明显能尝到茶叶的甜味 ，糖味 ，那很可能也是糖炒茶 。
炒制过程中加糖，它是紧紧敷在茶叶表面 ，所以我们第一泡时 ，甜味非常明显，但是第二泡甜味就减弱得非常明显了 ，落差比较大 ，由此我们也可以分辨是否是糖炒茶 。
愿人生如茶，沉也坦然 ，浮亦淡然。
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态
当今市场上有些不法商贩 ，为蒙骗消费者，给茶叶染色 ，危害人们身体健康。爱茶网提示 ，用看 、闻 、尝三招即可识破染色茶 。
根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质 ，当然也绝对不允许添加色素 。通常添加色素的绿茶质级较次 ，不法商家通过添加色素改善茶叶的卖相，以提高价格。专家指出 ，任何人工合成的色素对人体都有一定危害 ，色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用，色素中含有的某些有机成分 ，会对人体的血液功能造成危害 ，如果使用的是化工色素，对人体的危害就会更大 。
爱茶网提醒消费者 ，在买茶叶时 ，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻 、尝三招对茶叶进行辨别 。首先要看茶叶本身是否饱满 ，颜色是否鲜明 ，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；染色加工的茶叶气味异常 ，非常刺鼻 ，自然的茶叶有一股淡淡的茶香；在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴 ，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买 ，并注意包装上的生产厂家 、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店 ，购买来路不明的茶叶 。
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